デルマール

工程２：皮剥き/背腸除去/異物選別

新鮮なバナメイエビの下処理を100％手作業を行っています。
エビの背腸を除去する際、一般的にはエビの背を割って取り除きます。
しかし、この方法ではエビ独特のプリッとした食感と色彩が損なわれてしまいます。
当社では、背を割らずに一尾一尾丁寧に背腸を抜き取ることにより、他社との差別化、品質向上の工夫をしています。

工程３：ミキシング/型打ち/一次凍結/衣付け

1時間当たりに約3万ポーションほど打ち出し可能なラインでシュリンプポーションの中種を型打ちします。その生産能力は年間4300mt。タイデルマール一番の自慢です。
大量生産ラインに準じた設備を保有しており、機械化により効率良く、安定した生産が可能です。